无牙食谱菜谱家常菜做法

1. 香菇鸡肉糊

材料：

鸡胸肉 200克

干香菇 5个

葱白 1根

姜片 5片

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋清 1个

清水 1杯

做法：

将鸡胸肉用刀背拍松，然后切成小块。

干香菇用清水泡软，然后切成末。

葱白和姜片切成末备用。

将鸡肉末、香菇末、葱姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清放在一起，搅拌均匀。

逐渐加入清水，搅拌成糊状。

将糊状物放到蒸碗中，用蒸锅蒸10分钟即可。

2. 南瓜鱼羹

材料：

南瓜 200克

鱼肉 300克

清水 2杯

生姜 3片

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋清 2个

做法：

南瓜去皮、去籽，切成小块。鱼肉剁成肉泥备用。

清水倒入锅中，放入南瓜和生姜片，大火煮开后改小火再煮15分钟。

将南瓜和生姜用搅拌机打成泥状，放回锅中。

加入鱼肉泥，搅拌均匀，大火煮开后改小火再煮5分钟。

用勺子将鸡蛋清滴入锅中，拌匀即可。

加盐和白胡椒粉调味，煮开后关火即可食用。

3. 干煸豆角

材料：

豆角 300克

大葱 1根

生姜 5片

蒜粒 适量

豆瓣酱 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

做法：

豆角去头、去尾，剁成茸状待用。

大葱、生姜分别切末备用。

热油锅中放入大葱末、豆角茸、生姜末和蒜粒，煸炒1分钟。

加入适量的豆瓣酱，继续煸炒2分钟。

加入盐、糖和鸡精调味，煸炒均匀即可。

4. 牛肉蘑菇粥

材料：

瘦牛肉 150克

蘑菇 50克

大米 50克

清水 3杯

盐 适量

做法：

将大米淘洗干净，加入清水中浸泡30分钟。

将瘦牛肉洗净，切成小块。蘑菇掰成小朵备用。

将大米和清水倒入锅中，大火煮开后改小火继续煮。

煮到大米煮烂、汤变稠时，加入牛肉块和盐，继续煮5分钟。

再加入蘑菇朵，煮2分钟即可。

5. 火腿蒸蛋

材料：

鸡蛋 3个

火腿肠 50克

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，打散后加入清水、盐和鸡精，搅拌均匀。

火腿肠切成薄片，放入碗中。

用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中蒸10分钟。

取出后剪去保鲜膜，即可食用。

6. 番茄鸡蛋面

材料：

面条 100克

西红柿 1个

鸡蛋 1个

清水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法：

面条煮烂，捞出放在碗里。

西红柿切成小丁，放入锅中加适量水煮开，煮至汤汁浓稠。

鸡蛋磕入碗中打散，加盐和白胡椒粉搅拌均匀。

热锅放油，加入西红柿汁，煮开后倒入碗中的面条上面。

再用勺子舀一些西红柿汁倒在面条上，最后将打散的鸡蛋倒入碗中，倒入适量的热水。

用保鲜膜盖住碗口，放入微波炉中高火烤1分钟即可。

7. 土豆西红柿炖牛肉

材料：

牛肉 300克

土豆 150克

西红柿 1个

大葱 1根

生姜 3片

盐 适量

鸡精 适量

做法：

牛肉用沸水烫熟，捞出切成块备用。土豆去皮，切成滚刀块。

西红柿切成小块，大葱和生姜切成末。

热锅放油，加入大葱和生姜末煸炒出香味。

倒入牛肉块，稍微煸炒一下。

加入适量清水，煮开后加入土豆块和西红柿块。

用小火炖煮至牛肉和土豆煮烂，加入盐和鸡精调味即可。

8. 青椒炒肉丝

材料：

瘦肉 200克

青椒 2个

葱白 1根

盐 适量

姜片 5片

生抽 1汤匙

料酒 适量

做法：

瘦肉先用生姜水洗一遍，再切成丝；青椒去籽，切成丝；葱白切成小段。

热锅放油，加入肉丝，煸炒至熟透，加入料酒去腥味，再加入青椒丝和葱白段，快速煸炒一下。

加入适量的盐和生抽调味，继续煸炒均匀即可。

9. 排骨炖豆角

材料：

排骨 300克

豆角 200克

大葱 1根

生姜 3片

盐 适量

鸡精 适量

做法：

豆角去头去尾，斜切成段，烫热过水。排骨切成块，大葱、生姜切成末。

热锅冷油，放入排骨煸炒出油，再加入大葱和生姜继续煸炒。

加入适量的水，煮开后撇去浮沫，改小火炖煮30分钟。

待九成熟时，加入豆角段再继续炖煮10分钟，加入盐和鸡精调味，继续煮5分钟即可。

10. 紫菜鸡蛋汤

材料：

紫菜 10克

鸡蛋 2个

清水 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法：

紫菜用清水泡软，去除杂质。

鸡蛋打散，加适量清水、盐和鸡精搅拌均匀。

锅中加水，放入泡软的紫菜，煮开后倒入打散的鸡蛋液，大火煮至汤变浓稠即可关火。

以上就是适合无牙吃的10道家常菜做法，这些菜品营养丰富、口感美味、做法简单，非常适合老年人、小孩和牙齿不好的人食用。大家可以根据自己的口味自由搭配食材，制作出更加美味的菜品，希望大家能够健康美味地享受饮食生活。