麻婆豆腐菜谱家常菜做法
麻婆豆腐是经典的湖南菜肴，是中国著名的川菜之一。这道菜肴的特点是口感麻辣可口、色泽红亮，浓郁的香味让人垂涎欲滴。今天我们就来学习一下如何在家里轻松做出正宗的麻婆豆腐。
材料准备
豆腐：350克
牛肉末：100克
豆瓣酱：1汤匙
花椒粉：1茶匙
生姜：适量
蒜末：适量
葱末：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
制作步骤
将豆腐切成小块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，备用。
牛肉末加入适量盐和鸡精，拌匀后放到锅中煸炒至变色，待用。
将生姜、蒜末和葱末切碎，放入锅中，爆香。
加入豆瓣酱，炒出红油。放入花椒粉，炒一下，加少量清水。
放入焯烫好的豆腐块，翻炒均匀，用小火慢煮几分钟，使豆腐入味。
放入之前煸炒好的牛肉末，搅拌均匀。
加一点鸡精和盐调味，撒入葱花翻炒，即可出锅。
小贴士
1. 焯烫豆腐的目的是去除豆腥味，同时更易入味。
2. 煸炒牛肉末时，可以加入少量的米酒和生抽，使牛肉更加鲜嫩。
3. 炒豆瓣酱时，要用小火不断搅拌，否则容易糊底。
4. 麻婆豆腐可以与米饭一起食用，口感更佳。
这道麻婆豆腐的菜肴制作过程并不复杂，只需简单几步，就能做出美味可口的麻婆豆腐，为家人带来美味享受。试着在家里动手做一下吧！
