家常菜做法黔菜香辣爽口的黔菜炒肉
家常菜中的炒菜肴自然是少不了，今天我们来分享一道以黔菜为主要食材的香辣爽口炒肉。黔菜是一种具有独特味道的传统食材，搭配肉类后更显鲜美可口。让我们一起来学习如何制作这道美味的黔菜炒肉吧！
准备食材
1. 300克猪肉（可根据个人口味选择猪里脊或猪肉片）
2. 适量黔菜
3. 适量葱姜蒜
4. 适量干红辣椒
5. 调味料：盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、食用油
步骤一：处理食材
1. 猪肉洗净切片，加入生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，黔菜洗净切段备用。
2. 将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成小段备用。
步骤二：炒制黔菜
1. 热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入黔菜和干红辣椒翻炒均匀，炒至黔菜变软。
步骤三：炒制猪肉
1. 另起锅热油，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色。
2. 将炒好的猪肉倒入炒制黔菜的锅中，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
1. 最后加入适量盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅装盘。
2. 香辣爽口的黔菜炒肉完成，可根据个人口味撒上适量胡椒粉点缀。
小贴士
1. 猪肉选用猪里脊或猪肉片口感更好，炒制过程中不易变老。
2. 炒制黔菜时火候不要过大，以免炒糊，保持黔菜的鲜美口感。
3. 调味时可根据个人口味适量添加辣椒或其他调料，增加口味层次。
以上就是制作香辣爽口的黔菜炒肉的全部步骤，简单易学，尝试一下让家人朋友品尝这道美味的黔菜炒肉吧！
