家常菜小炒黄瓜做法
小炒黄瓜是一道清脆爽口、营养丰富的家常菜,口感爽脆,入口有微甜味道,非常开胃美味。今天我们就来分享一下如何在家里做出好吃的小炒黄瓜。
准备材料
1. 黄瓜1根
2. 青辣椒1根
3. 干辣椒数个
4. 大蒜数瓣
5. 食用油
6. 食盐
7. 楦$簿
8. 白胡椒粉
9. 生抽
10. 料酒
制作过程
步骤一:准备黄瓜,将黄瓜洗净去皮,切成小段备用。
步骤二:准备辣椒,青辣椒去掉籽切成小段,干辣椒切成小段,大蒜切片,备用。
步骤三:热锅凉油,烧热锅之后倒入适量的食用油,加热至六成左右的时候,倒入干辣椒和大蒜片炒香。
步骤四:加入黄瓜和青辣椒,翻炒几下后,加入生抽、料酒、鸡精适量,翻炒均匀。
步骤五:继续翻炒,直到黄瓜软烂、锅中的水分收干即可。加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
步骤六:关火出锅,将小炒黄瓜盛入盘中即可上桌。
小贴士
1. 切黄瓜时大小需要适中,不宜切的太大,以免炒制时间过长而影响口感。
2. 炒黄瓜时不需要加水,黄瓜会自然出水,炒制后黄瓜会很嫩滑鲜美。
3. 料酒不仅能够去腥难闻的味道,还能够提升菜品的鲜味。
4. 黄瓜小炒的关键是掌握火候,火太大过渡炒制会破坏黄瓜的营养价值和口感,火小了则会影响炒制速度。
小炒黄瓜是一道非常简单易学的家常菜,可以适当的加入自己喜欢的配料进行搭配,不仅味美可口,而且还含有丰富的营养成分。在锅里加入适量的生抽、料酒和鸡精,再通过热锅凉油的炒制技巧,可以让炒黄瓜更加鲜嫩鲜美。不妨在下一次烹饪中尝试一下这道小炒黄瓜,相信你一定会喜欢上这道美食。