炒南瓜菜谱家常菜做法
南瓜是秋季的好食材，也是健康美味的蔬菜，烹制起来很简单方便，今天就来介绍一个南瓜炒菜的家常做法，味道好滋味，让你开胃解馋。
材料准备
1. 南瓜：200克
2. 肉末：50克
3. 青椒：半个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、味精、生抽、料酒、油：适量
做法步骤
1. 南瓜处理：去皮，去籽，切成小块，嫩瓜南瓜就不用削皮了，直接切成小块就行，光滑的皮可以增加菜品的质感。
2. 肉末处理：将肉末加入一勺料酒，少许盐，少量生抽搅拌均匀备用，用肉末炒南瓜，会更加美味。
3. 热锅冷油：在锅内倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒，然后倒入南瓜块继续翻炒。
4. 调味：加入盐、少许味精、生抽，快速翻炒均匀，这一步也可以根据口味适量调整。
5. 加入青椒：将洗净后的青椒切成菱形块，加入锅中和南瓜一起翻炒，青椒可以使菜品口感更丰富。
6. 烧熟：不断翻炒，观察南瓜煮熟变软即可出锅。
小贴士
1. 南瓜最好不要削过薄，温度过高时，南瓜会变得松散，口感不好。
2. 烧熟的南瓜不要再多翻炒，这样会使颜色变深，失去营养。
3. 加入青椒时加少量油翻炒，让青椒变色，不翻炒则会变成焦糊。
4. 可以在翻炒南瓜的时候加入适量清水，煮熟后不易糊锅，口感也更加细腻。
5. 南瓜不能和含有草酸的食物一起烹制，如洋葱、大蒜、芋头等。
以上就是我分享的南瓜炒菜的家常做法，简单易学，食材易得，味道美味可口，快来试试吧！
