家常菜小炒菜谱粤式做法
小炒菜,是家庭餐桌上常见的一道美食,而粤式小炒菜更是以其独特的口味,成为广大人民群众喜爱的美食之一。下面,我们就来一起学习一下粤式家常小炒菜的做法,让您轻松掌握!
材料准备
鸡胸肉、瘦肉或糜 - 250克
洋葱 - 1个
青椒、红椒、黄椒 - 各1个
芹菜 - 适量
姜丝 - 适量
蒜末 - 适量
蚝油 - 1勺
生抽 - 1勺
料酒 - 适量
胡椒粉 - 适量
盐 - 适量
油 - 适量
制作步骤
1. 将鸡胸肉、瘦肉或糜切成小块,用盐、胡椒粉、料酒适量腌制15分钟左右;
2. 将洋葱、青椒、红椒、黄椒分别洗净,去籽后切成小块,芹菜洗净切段备用;
3. 锅中加油烧热,将腌制好的肉块放入锅中翻炒至变色,盛出备用;
4. 锅中重新加油,放入姜丝和蒜末爆炒出香味,将洋葱放入炒至变软,再放入青椒、红椒、黄椒、芹菜翻炒;
5. 将之前煮熟的肉块放回锅中,倒入蚝油、生抽翻炒匀即可出锅。
小贴士
1. 蛋白质类食品可以选择鸡胸肉、瘦肉或者糜,根据自己的口味选择即可;
2. 切洋葱时,将其与根部割开,去掉外皮,只留下洋葱肉,再切成小块即可;
3. 红椒、青椒、黄椒要去籽后再切块,否则会影响口感;
4. 将肉块腌制后煎炸出油后,用干净的厨房纸巾吸掉多余的油份,更好的保留原味;
5. 蚝油和生抽调味时一定要适量,不要放过多,以免出现太咸的情况。
好了,以上就是关于粤式家常小炒菜的制作步骤,您学会了吗?赶快试着做一做,感受一下粤式小炒菜的美味吧!