黑鱼煮汤菜谱家常菜做法
黑鱼，是一种淡水鱼，肉质鲜美，且富含营养，被誉为养生佳品。煮汤是它常见的做法之一，汤清香鲜美，加上一些蔬菜，营养丰富，适合全家人食用。下面，就来介绍一下黑鱼煮汤的家常做法。
准备材料：
黑鱼1条（约500克）、姜3片、葱1根、香菜适量、冬瓜适量、胡萝卜适量、木耳适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水适量。
烹饪步骤：
步骤1：清洗黑鱼，处理配菜
将黑鱼清洗干净，用厨房纸擦干，备用。冬瓜去皮切块，胡萝卜去皮切片，香菜切成段，木耳泡发切丝，姜切片，葱切段。
步骤2：热水焯鱼
锅中加入适量水，加入姜片、葱段、料酒烧开，将鱼放入锅中焯水至变色，把鱼捞出备用。
步骤3：炖汤
炖锅加入适量水，烧开后放入姜片、葱段、冬瓜块、胡萝卜片、木耳丝，大火煮开后，转小火，炖煮30分钟左右。
步骤4：调味
将焯好水的黑鱼放入汤锅内，煮5分钟左右，加入盐、鸡精、香菜段调味，再煮几分钟即可。
小贴士：
1.焯鱼的时间不宜过长，避免鱼肉煮烂；
2.炖汤时，火候不宜太大，可用小火慢慢炖，这样能将汤的鲜甜味道炖得更加入味；
3.调味时宜先尝一下汤的咸淡度，再适量添加调味品，以免加多了影响汤的口感。
黑鱼煮汤虽然简单易学，但其汤清香鲜美，营养丰富，特别适合夏天食用。做法简单，家常易做，尝试一下吧！
