荤菜待客菜谱家常菜做法(荤菜大全！超实用的家常菜做法汇总，欢迎来做客！)
家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，荤菜更是其中不可或缺的一部分。下面为大家介绍一些超实用的荤菜做法。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道颇有特色的家常菜，它的特点是带有鱼香味，但并不是由鱼制品调味，而是由豆瓣酱、姜、蒜、醋等多种调料组合而成。做法如下：
1. 用猪里脊肉切成丝，放入清水中加入盐、料酒腌渍10分钟，腌好的肉丝中加入淀粉拌匀。
2. 将木耳泡发后切成丝，大葱、青椒、红椒也切成丝备用。
3. 开锅烧油，将腌好的肉丝炒熟捞出，炒锅重新放油，放入葱姜蒜炒香后再加入豆瓣酱，炒出红油后加入肉丝。
4. 加入木耳丝和蔬菜丝一起炒，最后用盐、酱油、白糖、醋调味即可。
红烧肉
红烧肉是广东地区非常有名的一道传统名菜，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，口感鲜美。做法如下：
1. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水煮至肉变色，沥干水分备用。
2. 炒锅放入适量油烧热，将葱姜蒜爆香后放入冰糖炒至融化，将焯好水的五花肉放入锅中煎炸焦黄色。
3. 加入生抽、老抽和料酒，加入适量水，放入八角、桂皮、草果、香叶等调料，大火烧开后改小火慢慢炖煮至肉软烂入味即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的川菜，口感辛甜微辣，酥脆爽口，非常适合搭配米饭食用。做法如下：
1. 去皮鸡胸肉切成丁，加入腌料（料酒、盐、淀粉、蛋清）腌制30分钟。
2. 干辣椒剪小段，花生米炸熟，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，将腌好的鸡丁炒熟取出备用。
4. 煸炒花椒香辣油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香，加入泡辣椒和糖炒匀后加入鸡丁和炒熟的花生米炒匀，可以加入少量鸡汤勾芡。
5. 最后加入青蒜段炒匀即可。
清蒸龙利鱼
清蒸龙利鱼是一道非常养生的菜品，鱼肉鲜嫩，口感细腻，营养丰富。做法如下：
1. 一条龙利鱼去鳞、去内脏洗净，切成两条。
2. 将青蒜、姜切末放在鱼肚内腌制，同时将鸡蛋打散，打入料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉和适量清水调匀做成蛋汁。
3. 将腌好的鱼放入蒸锅中，淋上蛋汁，上屉蒸10-15分钟，取出后淋上香油即可。
红烧牛肉面
红烧牛肉面是一种非常受欢迎的汤面，味道香浓鲜美。做法如下：
1. 将牛肉切厚片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽和腌肉粉腌制1个小时。
2. 葱段、姜片、花椒爆香后放入腌制好的牛肉，煎制至两面金黄色后捞出备用。
3. 放入红萝卜和洋葱炒至软糯，放入适量酱油、老抽、料酒和糖炒匀，加入煮牛肉的水后煮开，加入牛肉焖煮20-30分钟，最后用淀粉勾芡即可。
4. 前面可以选择葱花油、油菜、蘑菇等自己喜欢的配菜，最后将煮好的面条和煮好的牛肉配汤即可。
以上就是几道超实用的荤菜家常菜做法，希望大家能够尝试做一做，让自己的厨艺更上一层楼！
