家常菜简介
1. 麻辣香锅
麻辣香锅是四川的特色食品，其关键在于调味料的搭配。制作方法：先油炸豆皮，备用。然后将调料放入锅中爆炒，放入肉类及各种蔬菜，煸炒两三分钟。放入炸好的豆皮，再次煸炒一分钟即可。
2. 糖醋排骨
糖醋排骨是广受欢迎的家常菜之一，酸甜可口，肉质绵软。制作方法：将排骨焯水洗净，放入锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖、醋等，盖上锅盖炖制，至汤汁收浓即可。
3. 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，极具营养价值。制作方法：将西红柿切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，热锅凉油下葱花，西红柿炒至出汁，倒入鸡蛋液，煸炒至鸡蛋凝固，加盐调味后即可食用。
4. 家常烤肉
家常烤肉是我国北方地区的传统美食，肉质柔嫩，口感独特。制作方法：将腌好的羊肉串起来，放入烤箱中，烤至两面金黄即可食用。
5. 番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是口感鲜美的家常菜之一，适合冬季食用。制作方法：将牛腩切成小块，焯水备用。接着将西红柿、洋葱、姜片、蒜瓣等搭配进锅中煸炒，将牛腩加入锅中，倒入酱油、料酒等调味料，加入适量的水，煮至牛肉酥烂后即可食用。
6. 酸菜鱼
酸菜鱼是湖南的特色菜肴，酸甜可口，属于家常菜的大杀器。制作方法：将鲫鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和料酒腌制。将泡好的酸菜切成小段，锅内倒油，葱姜蒜爆香，加入泡好的酸菜煸炒，倒入适量的水，等水滚后再将鱼块放进去，烧开后加入秘制的调料即可。
7. 红烧肉
红烧肉是一道历史悠久的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。制作方法：将猪肉切成小块，焯水去腥味。锅中加入油，下糖色、姜蒜酱、八角等煸炒，放入煮烂的猪肉块，加入料酒、酱油等调味料，烧制至汁浓色红到入味即可。
8. 家常蒸鱼
家常蒸鱼是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，不仅健康，而且简单易做。制作方法：将鱼去鳞、去骨，放进蒸锅中，加入葱姜、少量糖和盐调味，蒸15分钟左右，取出撒上葱花，淋上少量热油即可上桌。
9. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道地道的川菜，味道可口，色香味俱佳。制作方法：将茄子切成斜片，加盐腌制5分钟。调制酱料，锅中加油爆香，将茄子倒入锅中煸炒，加入酱料、糖、盐等，煮至汁浓味香即可。
10. 酱爆茄子
酱爆茄子是一道地道的东北菜品，口感鲜美，营养丰富。制作方法：将茄子切成小块，热锅凉油，茄子下锅煸炒，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味料，煮至汁浓、色香味俱佳即可上桌。
11. 地三鲜
地三鲜是东北地区的一道家常菜品，口感柔滑，味道鲜美。制作方法：将土豆、茄子、青椒切块焯水备用。锅热油，倒入土豆块，翻炒一会儿加些盐和少量食醋，炒匀在热锅中倒入青椒和茄子翻炒，炒至软烂，依个人口味加些盐调味即可。
12. 清炒时蔬
清炒时蔬是一道清淡易消化的家常菜，既健康又美味。制作方法：将蔬菜洗净切块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入蔬菜翻炒，加入少量盐调味即可。
