准备材料
1. 豆腐 1 菲斤
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、盐、味精、料酒各适量
4. 油热、水淀粉适量
准备工作
1. 豆腐用清水冲洗干净
2. 切成块状
3. 葱姜蒜分别切末、片
4. 调料混合备用
炒豆腐步骤
1. 热锅凉油，待油热后放入豆腐块煎至两面金黄
2. 倒入混合好的调料炒匀
3. 倒入热水，水量以刚好没过豆腐为宜
4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮5-10分钟
5. 倒少许水淀粉让汤汁稠一些
6. 放入姜片、葱花、蒜末拌炒均匀即可出锅
小贴士
1. 炸豆腐时要翻面，保证两面煎熟
2. 煮豆腐时火不能太大，太大容易烧焦
3. 汤汁适量，不要太浓或太稀
4. 如果喜欢口感软嫩的豆腐，可以稍微烧久一些
5. 如果家中有鲜菇或是肉类，也可以与豆腐一起炒煮，味道更加美味哦！
这是一道非常简单快手的家常豆腐做法，操作简单食材易得。无论是作为主食还是下饭菜都非常适合。如果您不想再家中餐桌上过度重口味，这道豆腐的清淡也会有很好的口感体验。试试这个菜谱，让你变成一位“家庭厨师”。
