湘西的菜谱家常菜做法
湘西的美食文化源远流长，其独特的口味和风味吸引了无数的美食爱好者前来一探究竟。以下是几个湘西家常菜的做法，让大家一起来体验湘西的味道。
1. 酱香牛肉
酱香牛肉是湘西非常有名的家常菜之一，其制作过程相对简单。 需要准备的材料有牛肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖和油盐。
1.将牛肉切成适当的大小，加入料酒和葱姜搅拌均匀腌制10分钟左右。
2.加入适量的水和调料：生抽，老抽，白糖，一起煮开。
3.收火后将牛肉捞出，放入蒸锅中蒸熟即可上桌。
2. 萝卜干煮肉
萝卜干煮肉是一道美味可口的湘西家常菜。需要准备的材料有萝卜干、五花肉、豆瓣酱、葱姜、盐、料酒和味精。
1.将五花肉切成小块，加入盐、料酒炒出油。
2.加入豆瓣酱和葱姜翻炒。
3.加入萝卜干和适量的水以煮熟。
4.加入味精后，煮到汁足肉嫩即可上桌。
3. 香煎鳝鱼
香煎鳝鱼是湘西地区非常受欢迎的家常菜之一，其制作过程简单。备选食材有鳝鱼、姜蒜、盐、重庆辣酱、生抽和老抽。
1.将鳝鱼清洗干净后切成段。
2.锅内热油加入姜蒜爆香后加入鳝鱼段，煎至两面金黄色。
3.加入重庆辣酱搅拌均匀后加水煮开，再加入之前调配好的生抽和老抽，煮至汤汁收干即可上桌。
4. 砂锅排骨
砂锅排骨是湘西常见的经典家常菜，味道浓郁鲜美，需要准备的材料有猪肋骨、葱、姜、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋和豆瓣酱。
1.猪肋骨洗净备用。
2.葱姜切碎，干辣椒剪成小段。
3.热锅冷油，加入葱姜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4.加入适量水和煮排骨，加盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋烧煮30分钟。
5.装入砂锅中，用炭火炖至汤浓骨烂即可上桌。
5. 姜葱蚝油蒸鱼
姜葱蚝油蒸鱼是湘西地区常见的家常菜之一，需要用到鱼、姜葱和蚝油。鲫鱼、草鱼适合用来制作这道菜。
1.将鱼洗净，切几刀。
2.在鱼上放姜葱，用蚝油淋在鱼上。
3.放入蒸笼中，蒸约15分钟。
4.撒上葱花即可。
以上就是几个湘西地区常见的家常菜做法，无论是萝卜干煮肉还是砂锅排骨，都能让人大快朵颐。希望大家能够跟着这些食谱学做湘西的家常菜，一起来品尝湘西的美味。
