陕西菜菜谱家常菜做法
陕西菜是中国传统八大菜系之一,以著名的“凉皮”、“肉夹馍”、“油泼面”等闻名全国,但其实还有很多美味的家常菜。今天,我们就来学会几道陕西菜家常菜的做法。
1. 葱油拌面
葱油拌面是一道非常简单快捷的陕西家常菜,只需要面条、葱、油和酱油即可。以下是具体做法:
将面条煮熟,捞出沥干水分,备用;
将葱切成葱花,放入碗中,加入适量的盐、味精和酱油,搅拌均匀;
取一个小锅,倒入适量油,用小火将油烧热,倒入碗中的葱花汁,搅拌均匀,浇在面条上即可。
2. 素炒豆角
素炒豆角是一道清淡可口的陕西家常菜,可以搭配米饭食用。以下是具体做法:
将豆角洗净,去掉两端,切成约2厘米长的段,备用;
将锅烧热,倒入适量油,放入豆角翻炒,加入适量盐、味精和少量鸡精,炒至豆角变软,出锅即可。
3. 红烧肉
红烧肉是中国传统菜之一,在陕西也是非常受欢迎的家常菜之一。以下是具体做法:
将五花肉切成3厘米左右的小块,入冷水锅烧开,捞出沥干;
将锅烧热,倒入适量油,加入糖,用小火炒至糖色变为棕红色,倒入切好的肉块煸炒;
加入适量酱油、老抽、生抽、料酒、姜块、蒜瓣、八角和桂皮,加入适量清水,炖煮40分钟至肉变软;
撇去浮沫,加入盐、味精和一点点鸡精,用大火收汁,让肉块均匀沾上红亮色。
4. 酸汤肥牛
酸汤肥牛是陕西的特色菜之一,既酸又辣,口感独特。以下是具体做法:
将肥牛切成薄片,与腌制好的香菜、辣椒、醋和豆芽混合在一起,备用;
取一个小锅,倒入适量清水,加入适量姜片、蒜头,用小火煮开;
将混合好的牛肉片放入汤中煮熟,放入适量盐和味精,煮开即可。
以上就是几道陕西菜的家常菜做法,只要按照步骤操作,就能够轻松做出美味的陕西菜了。