简单易学的菜谱家常小鸡腿做法分享
小鸡腿是一道家常菜中很受欢迎的一道菜品,不仅入口香嫩,而且营养丰富,适合长期食用。下面就来介绍一下制作小鸡腿的简单易学方法。
材料准备
1.小鸡腿500克
2.青红椒各适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白糖适量
10.水淀粉适量
制作步骤
1. 小鸡腿处理
小鸡腿洗净晾干,用刀在小鸡腿上切上两三刀,以便使调料更加入味。
2. 处理青红椒、生姜和葱
将青红椒去籽后,切成斜片备用。生姜切成丝,葱切成葱花备用。
3. 鸡腿煎制
在锅中倒入适量油,待油热后,放入小鸡腿煎制,煎制至鸡腿酥脆,表皮呈金黄色即可。
4. 煮青红椒和生姜
在另一口锅中倒入适量油,放入生姜丝和青红椒翻炒,待青红椒微变色后倒入适量料酒,加入适量水,继续煮5分钟左右。
5. 加入调料
将煮好的青红椒和生姜捞出,倒入锅中炒匀,加入适量生抽、老抽、白糖和盐,调味后倒入煎好的鸡腿中,继续翻炒,大火煮至汁水浓稠即可。
6. 出锅装盘
将小鸡腿装盘,淋上汁水,用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 煎制鸡腿时要先用小火将鸡肉煎熟,再用大火快速煎一下表皮。
2. 加入调料时,根据个人口味适量调整。
3. 菜品做好后,淋上芝麻油或者香油,口感更佳,香味更浓。
以上就是小鸡腿的制作方法,不难看出其做法简单,制作快捷,而且口感鲜美,大家可以尝试一下,绝对不会让你失望。