家常麻辣肉菜谱
肉菜是我们中国传统美食中非常重要的一部分，麻辣是一种非常受欢迎的口味，在中国餐饮文化中也非常常见。今天我要为大家介绍一道家常麻辣肉菜，让您尝到世间美味。
准备材料
猪肉400克
青椒2个
干辣椒6个
葱姜适量
料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒油、清水适量
1. 处理食材
猪肉切成片，用料酒、盐、生抽、老抽、白糖腌制半个小时，青椒切丝，葱姜切成末备用。
2. 火候调整
干辣椒整个切剁，可以调整麻辣的程度。若想更辣，可以多放些，反之则少放。
3. 煸炒
热锅凉油，将干辣椒煸炒出香味，加入肉片翻炒至变色，加入青椒、葱姜末，继续煸炒。
4. 调味
加入清水，煮开后加入盐、白糖、生抽、老抽、花椒油适量，翻炒均匀即可。
小贴士
肉类腌制的时间越长味道越好，但不能太久。最好不超过半天。
在煸炒干辣椒时，火候要恰当，不能过于炒焦，否则会影响口感。
在调味时，酱油和盐的数量要适中，否则会影响口感。
这道家常麻辣肉菜不仅口感一流，而且非常简单易学，而且成本也比较低，是一道适合家庭做的美味佳肴，您不妨试试。祝您做菜愉快，味道好极了！
