红烧肉
红烧肉可以说是很多人最喜欢的一道家常菜了。
所需材料:
500克五花肉
半个姜
1颗葱
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
步骤:
将五花肉切成小块,用开水焯水,去除血沫;
起锅热油,放入姜葱煸香,再倒入五花肉煸炒至表面变色;
加入适量料酒,生抽,老抽,白糖,盐,并加入足够的水,烧开后转小火煮至五花肉变软烂即可。
蚝油生菜
蚝油生菜是一道富含营养的家常菜,清淡可口,做法不难。
所需材料:
半颗生菜
1勺蚝油
适量盐
适量糖
适量生粉水
步骤:
将生菜洗净沥干,切成大块;
锅中热油,放入蚝油炒香;
加入适量的水,烧开后转小火,放入盐、糖煮至溶解;
加入生菜,煮至变色,倒入生粉水翻炒即可。
鱼香茄子
鱼香茄子作为一道家常菜,其味道独特、口感细腻,备受人们喜爱。
所需材料:
2根紫皮茄子
半个胡萝卜
半颗洋葱
1勺蒜末
1勺姜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白糖
适量盐
适量生粉
步骤:
茄子切成长条,加盐稍腌5分钟,胡萝卜、洋葱切丝备用;
锅中热油,放入蒜、姜、豆瓣酱爆香,倒入胡萝卜、洋葱翻炒;
放入茄子条煸炒至熟软,加入生抽、陈醋、白糖和少量水,搅拌均匀;
加入生粉水勾芡,最后撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感清新、开胃下饭的家常菜。
所需材料:
1根土豆
1勺辣椒油
1勺醋
1勺生抽
1勺白糖
适量盐
适量生粉水
步骤:
土豆去皮,用刨刀切成丝,放入盐水中浸泡一会儿,沥干水分待用;
锅中倒入适量油,加入辣椒油煮至香气四溢;
倒入土豆丝煸炒,加入白糖、醋和生抽,搅拌均匀;
加入适量的水,煮至土豆丝变软烂,最后加入少量的生粉水勾芡即可出锅。
葱油拌面
葱油拌面是一道快捷简单的家常菜,外酥里嫩,香气扑鼻。
所需材料:
200克面条
适量葱花
适量香油
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量醋
步骤:
将面条煮至熟软后过凉水沥干水分,调入适量的盐、醋、白糖和生抽拌匀备用;
起锅热油,待油热后加入葱花,并慢慢炸至微黄色;
倒入香油,搅拌均匀,起锅浇在面条上即可。