鱼香菜谱家常菜做法
鱼香菜谱作为四川名菜之一,深受大众喜爱。鱼香的味道是由豆瓣酱、葱、姜、蒜、醋、糖等多种调料调制而成。今天,我们就来学习一下如何制作美味可口的鱼香菜谱家常菜。
材料:
1、猪里脊肉200克;
2、青椒1个,红椒1个;
3、葱,姜,蒜适量;
4、豆瓣酱2大勺;
5、白糖1小勺;
6、酱油,盐,料酒适量;
7、淀粉适量。
制作步骤:
1、猪里脊肉切成丝,青椒和红椒切丝备用。
2、葱姜蒜分别切末,放入碗中备用。
3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆炒出香味。
4、加入豆瓣酱炒出红油,再加入适量的酱油、盐、糖和料酒,调味后翻炒均匀。
5、加入肉丝翻炒至变色,再倒入椒丝翻炒均匀。
6、最后加入少量的水,稍微煮沸后勾芡即可。
小贴士:
1、煮肉丝和椒丝时不需要太长时间,以避免食材变老。
2、勾芡有技巧,一般用淀粉勾芡,淀粉要先调匀,再倒入锅中翻炒2分钟,这样能增加菜肴的口感。
3、菜肴的口感可以根据个人喜好调整,如果喜欢更辣更重口味,可以增加豆瓣酱和辣椒粉。
4、建议在菜肴上加入一些青葱丝点缀,不仅好看,口感也更佳。
以上就是鱼香菜谱家常菜的制作过程,简单易学。无论是平时的家庭餐还是宴客招待,都可以尝试一下这道美味的四川菜。希望大家能够用心制作美食,享受美好的生活!