过年菜谱家常菜之山药回锅肉
过年了,家家户户都在准备年夜饭,怎么能少了美味又健康的家常菜呢?今天,小编为大家推荐一道过年必备的家常山药回锅肉,让你在享受美食的同时还能保持健康!
材料:
猪肉:250克
山药:200克
青红椒:适量
蒜:适量
姜:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
生粉:适量
步骤:
1. 猪肉处理:
将猪肉洗净,切成丝状,加入料酒、盐和生粉拌匀,腌制10分钟。
2. 山药处理:
将山药去皮,切成厚片状,用开水焯一下,捞出备用。
3. 青红椒处理:
青红椒切成条状备用。
4. 调料处理:
蒜、姜剁碎备用。
5. 下锅炒制:
平底锅放油,油热后加入蒜、姜炒香,再加入猪肉丝煸炒,炒至变色盛出备用。
6. 组合炒制:
同一平底锅加入少许油,放入山药片、青红椒条,炒至山药熟软,再把之前煸炒好的猪肉加入,加入生抽和盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒猪肉的时候要翻炒均匀,以免熟不熟,影响口感。
2. 炒山药的时候要焯水,以免炒的时间过长而导致脆度下降。
3. 可以根据个人口味来增加适量辣椒或者胡椒等调味料。
4. 可以根据个人喜好来调整肉和山药的比例。
这道山药回锅肉既有山药的特色,又有猪肉的鲜美,口感细腻,还能美容养颜,怎么能不是过年必备佳品呢?大家赶快试试吧!