凉拌鱼片
凉拌鱼片是一道非常简单易学的家常鱼菜谱,只需要几个简单的步骤就能制作出美味的凉拌鱼片。
材料:
鱼片 300克
胡萝卜 1根
黄瓜 1条
红椒 1个
姜末 适量
葱花 适量
酱油 1汤匙
醋 1汤匙
盐 适量
料酒 1汤匙
花椒粉 适量
香油 适量
步骤:
将鱼片放入锅中,加入适量的盐、料酒和姜末,蒸熟后放凉备用。
胡萝卜、黄瓜、红椒适量切丝,放在凉拌的大碗中。
将酱油、醋、盐、花椒粉搅拌均匀,倒入碗中。
将凉拌好的鱼片放入碗中,淋上香油和葱花即可。
清炒鱼片
清炒鱼片是一道口感清爽,味道鲜美的家常鱼菜谱。好吃又健康,是这道菜的特点。
材料:
鱼肉 300克
蒜 2瓣
青椒 1个
红椒 1个
姜末 适量
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 适量
生粉 适量
油 适量
步骤:
将鱼肉切片,并用料酒、盐腌制20分钟。
将青椒、红椒洗净切丝;蒜洗净后剁成末。
热锅冷油,油热后加入腌制好的鱼片,炒至变色后捞出备用。
锅中留底油,加入蒜末、姜末炒香出味,再加入青椒、红椒丝翻炒。
加入酱油和盐,继续翻炒,最后用生粉勾芡,炒匀即可。
将炒好的鱼片放入锅中,炒匀后出锅,并撒上葱花点缀即可。
水煮鱼
水煮鱼是一道地道的川菜,口感鲜美,辣度适中,是喜欢吃辣的朋友们的不二选择。
材料:
鲜鱼 500克
豆芽 适量
娃娃菜 适量
红油豆瓣酱 2汤匙
姜末 适量
蒜末 适量
花椒末 适量
鸡蛋清 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:
将鲜鱼切片,用生抽、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
锅中加水,放入娃娃菜和豆芽烫几分钟捞出备用。
另起一锅油,放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒末炒香。
倒入清水加热,煮沸后加入鸡精、盐调味,烧开。
放入腌好的鱼片,烧至鱼肉变白,收汁。
将烫好的豆芽、娃娃菜放入碗中,上面摆上煮好的鱼片,淋上鱼汁。
锅中加热油,用鸡蛋清浇在鱼肉上,即可出锅。