学做宜州家常菜,提升厨艺也不难!
宜州是广西壮族自治区的一个地级市,地处广西西北部,以其独特的民族饮食而闻名全国。宜州菜在广西各地餐饮业中占有重要地位,其酸、辣、香、鲜、咸的味道深受广大食客的喜爱。
宜州家常菜谱
想要学做好宜州家常菜,首先需要准备好以下材料:
1. 老母鸡一只,先杀后煮
2. 干辣椒适量,越多越辣
3. 五香粉适量
4. 生姜适量
5. 大葱适量
6. 麻椒适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 食盐适量
宜州家常菜做法
步骤一:将老母鸡洗干净去内脏,剁成小块,放入沸水中焯水。
步骤二:将辣椒、生姜、大葱切成细末备用,麻椒炒香捣碎。
步骤三:在炒锅里加少量油,放入干辣椒煸炒出香味,加入五香粉、生姜丝和葱花,炒出香味后盛出备用。
步骤四:将炒锅里的底油去掉,重新加入少量油,放入鸡肉煸炒,加入料酒和生抽,继续翻炒几分钟。
步骤五:加入麻椒碎和之前炒制的辣椒粉,再倒入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
步骤六:最后加入适量的盐,再煮几分钟即可出锅,撒上葱花装饰即可上桌享用。
宜州家常菜的特点
宜州家常菜具有以下几个特点:
1. 口味辛辣,调味丰富,同时具有清香味道,吃起来非常开胃,让人垂涎三尺。
2. 材料上比较讲究,选择老母鸡作为主料,口感鲜嫩,汤汁浓郁,让人食欲大开。
3. 在烹饪过程中,还会加入许多传统的调味品,如麻椒、干辣椒、生姜、大葱等,让菜肴有了更加浓郁的味道。
总之,学做宜州家常菜不仅可以品尝到地道的广西美食,更可以提升自己的厨艺水平。希望大家在不断的尝试和实践中,可以做出更加美味的宜州餐饮佳肴。