湖州过年菜谱家常菜做法
过年是中华民族最重要的传统节日之一,除了走亲访友,重点当然是吃年夜饭。在湖州,吃年夜饭可不是闹着玩的,那得准备好什么才能称心如意呢?以下是一些湖州常见的家常菜做法,供您参考。
红烧肉
红烧肉是我们过年必备的主菜之一,是肥而不腻,香甜可口,大人小孩都爱吃的一道年菜。具体做法如下:
准备猪五花肉,切成块状;
将猪肉块放入锅中煮沸,捞出后洗净;
准备姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖和清水等调料;
将调料倒入锅中,煮沸后加入猪肉块,小火慢炖至八成烂即可关火。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是湖州过年餐桌上一道深受家庭欢迎的汤类菜。营养丰富,汤鲜肉嫩,相信很多人都会喜欢。以下是具体做法:
准备鲜鲤鱼头、老豆腐、香菜和调味料。将鱼头煮至无血水,捞出备用;
豆腐切成小块,和鱼头一同放入锅中煮沸后,加入调味料;
火候适度,大约十分钟左右,直至汤汁浓稠可口;
将香菜洗净后,撒在汤上即可。
素炒杂烩
素炒杂烩是一道色香味俱佳、清淡美味的年菜,也是过年餐桌上必不可少的一道素菜,尤其在广东菜和湖州菜中属于比较常见的一种。具体做法如下:
准备鸡蛋、豆腐、香菇、冬笋、西葫芦、黄瓜等食材并洗净;
土豆切成片,用水焯一下;
将食材分别切成丝或片后,放入锅中炒熟,并加入盐、鸡精、葱姜蒜等调味料即可。
以上就是湖州过年菜谱家常菜做法,希望大家可以在过年时尽情享用美味佳肴,欢乐共享团圆年!