番茄炒蛋
番茄炒蛋作为一道家常菜,味道清爽美味,营养丰富,深受大家的喜爱。下面给大家介绍一下制作这道美味佳肴的精细步骤。
原料:
鸡蛋3个
番茄2个
油适量
盐适量
水淀粉适量
制作步骤:
1. 将番茄洗净切成小块。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入1/4茶匙盐,用筷子搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油烧热,倒入鸡蛋搅拌至七成熟,盛出备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后倒入番茄块,翻炒2分钟。
5. 加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 摊煎好的鸡蛋切成小块,倒入煮好的番茄中,再加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 为了防止煮番茄的时候黏锅,可以加入少量油。
2. 水淀粉要少量的倒入,以免勾芡后影响口感。
3. 番茄炒蛋最好在出锅前再加入一小勺糖,可以起到提味的作用。
蚝油生菜
蚝油生菜是一道美味又简单的家常菜品,不仅清淡爽口,而且有很好的营养价值,下面我们一起来看看它的制作方法。
原料:
生菜1个
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
油适量
蒜适量
制作步骤:
1. 生菜洗净,撕成小块,备用。
2. 蒜剁碎,备用。
3. 倒少量生油在锅中,把蒜末爆香,再加蚝油和生抽,翻炒均匀。
4. 加入5勺左右的水,再次翻炒均匀,水烧开后加盐和鸡精,煮一会儿后关火。
5. 把生菜放入滚水中焯烫捞出,控干水分。
6. 把煮好的蚝油汁倒入生菜上,搅拌均匀即可上桌食用。
小贴士:
1. 煮蚝油汁的时候不要加太多的水,否则会影响味道。
2. 生菜焯烫的时间不要过久,以免影响口感。
3. 加工过程中尽量使用小火,以将食材味道炒出来。
鱼香茄子
鱼香茄子是一道十分受欢迎的川菜,口味独特,香辣可口,下面是详细的家常菜制作方法。
原料:
茄子约500克
肉末约100克
葱姜蒜适量
盐适量
糖适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
香醋适量
豆瓣酱适量
水适量
制作步骤:
1. 茄子洗净切成小丁,放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子的苦味。
2. 将葱姜蒜切末,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入适量的水,放入茄子,盖上锅盖煮开。
6. 加入适量盐、糖、醋、酱油料酒,翻炒均匀。
7. 接着加入适量水淀粉勾芡,再次翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 炒肉的时候要先将锅烧热,再放油和肉末煸炒,确定肉末快速熟透。
2. 茄子浸泡过程中可以加入少量盐,这样能去除苦涩的味道。
3. 加入调味料的时候不要一次性加入,而是分次加入,充分搅拌均匀。
以上就是三道常见的家常菜制作方法,这些家常菜的做法简单易懂,而且非常美味,有着不同的口感和风味。在家可以根据自己的口味加以改造,制作出更为符合自己口感的美味佳肴。希望大家能够喜欢上这些美味的家常菜。