茄子玉米玉米菜谱家常菜做法
茄子、玉米和炒肉是三种非常常见的食材,它们加在一起能够制作出一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美可口。下面是茄子玉米菜谱家常菜的具体做法。
材料:
茄子2个、玉米2根、瘦肉适量、姜蒜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、玉米油。
步骤:
1. 准备食材
将茄子切成小块状,放在盐水中泡10分钟,去除苦味。将玉米洗净去皮,切成小块。瘦肉剁成末儿,姜蒜泥备好。
2. 炒瘦肉
锅中加入适量玉米油,加热后加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒提味,炒匀后盛出备用。
3. 炒茄子
锅中再加入一些玉米油,加热后先加入葱姜蒜煸炒,然后加入茄子翻炒,加入盐、鸡精、糖等调料,老抽生抽适量,加少许水煮开后闭火。
4. 炒玉米
另起锅放入适量的油,倒入玉米翻炒至八成熟,加入炒好的瘦肉继续翻炒。
5. 混合翻炒
将炒好的茄子连同汤汁一起放入炒好的玉米和瘦肉中,翻炒均匀后加入鸡精、盐调味即可装盘。
技巧提示:
1. 茄子煮开后必须立即关火,否则茄子会烂掉。
2. 将茄子泡入盐水中可去除苦味,还可以保证茄子炒得更加软嫩。
3. 炒茄子时一定要充分翻炒,否则容易粘锅。
4. 炒玉米的过程中加少许水,可使炒出的玉米更加爽脆。
这样一道茄子玉米炒肉的家常菜做法简单易学,口感丰富鲜美,令人垂涎三尺。