老鹰菜谱家常菜做法 - 简单易学的家庭必备
老鹰菜谱是一本汇集了各式各样的家常菜谱的烹饪指南,每道菜都是简单实用,适合在家里做的,对于厨房新手来说十分友好。今天我们就为大家介绍一些老鹰菜谱的必备家常菜做法。
1. 红烧肉
材料:五花肉、食用油、葱、姜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。
做法:
五花肉切块,焯烫至水开。
切大葱段和姜片,八角、香叶备好。
起锅加冷油,放五花肉块,煎至金黄色。
加入葱段和姜片、八角、香叶煸炒。加入料酒、老抽、生抽、白糖和盐继续炒匀。
加入适量的水,水没过肉块,大火烧开,小火慢慢炖至肉软即可。
2. 炒青菜
材料:青菜、食用油、盐、鸡精、葱、姜。
做法:
先将青菜洗净,去掉老叶和带刺的部分。
将葱姜切碎,锅里倒入适量的食用油,油温稍微高一点,放入葱姜爆香。
加入青菜,翻炒几下,加盐、鸡精,如果觉得菜叶太硬可以适当加些水,焖煮一会。
煮到青菜颜色变绿,软硬适中即可装盘。
3. 麻婆豆腐
材料:豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、葱姜。
做法:
豆腐洗净,切成饼块。用滚水烫一下去腥味,盛出沥干备用。
瘦肉末煸炒出油,盛出备用。
锅里加入适量油,放葱姜末炒香,加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉,炒出红油。
加适量水,放入豆腐煮熟,然后加入炒好的肉末煮一会。
加盐调味,撒上少许葱花即可。
4. 红烧鸡翅
材料:鸡翅、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。
做法:
将鸡翅洗净,切成小块,焯水至断生。
姜切片,葱切段备好。
起锅放冷油,放入鸡翅块,煎至金黄色。
加入葱姜、料酒、老抽、生抽、白糖和盐炒匀。
加入适量的水,水没过鸡翅,大火烧开,小火煮至鸡熟软。
5. 蚝油牛肉
材料:牛肉、蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉(可无)、葱姜。
做法:
牛肉洗净,切成薄片,加少量盐和生抽腌制15分钟。
放入适量的淀粉拌匀,让肉片均匀上粉。
起锅放适量油,放入葱姜末爆香。
加入蚝油、白糖、少量盐和适量的水煮开。
加入牛肉薄片,继续稍微翻炒一会,让肉片均匀受热。出锅即可。
以上就是老鹰菜谱家常菜做法的五个简单易学的菜谱,不同口味、不同食材,但无论哪一道菜,都是适合在家里做的菜品,相信您在家里制作这些菜品会让家人、朋友都感觉有爱过够。