宁夏清真家常菜做法菜谱
宁夏是一个地域辽阔的省份,以其独特的草原和沙漠景观而闻名。在宁夏,非常出名的就是清真美食。宁夏清真家常菜以红枣、肉类、面食等为主要食材,味道鲜美,营养丰富。下面我们给大家介绍几道宁夏清真家常菜的做法。
1. 红枣饼
材料:
中筋面粉500克
干酵母10克
水250毫升
食用油适量
红枣蓉适量
做法:
酵母与200毫升水混合,搅拌均匀,静置10分钟;
面粉加入酵母水,慢慢加入余下的50毫升水,揉面至柔软;
揉好的面团盖上湿布饧30分钟左右;
面团揉至有弹性,然后分成若干份,揪圆搓长,将红枣蓉填入其中,折叠、贴紧成饼型;
平底锅刷薄薄一层食用油,烧至60%热,用小火煎;
当底部变成金黄色时翻面,继续煎至两面金黄色即可。
2. 凉皮
材料:
中筋面粉500克
橄榄油适量
盐适量
水适量
做法:
将面粉放入盆中,舀入适量凉水;
揉面至面团光滑,盖上保鲜膜饧30分钟左右;
将面团揉成长条,分成若干份擀成薄片,切成条状,蒸熟凉放;
将凉过后的面条切成条状,摆入盘中,倒入橄榄油、盐和辣椒面,拌均匀即可。
3. 羊肉汤面
材料:
新鲜羊肉适量
老姜适量
面条适量
香菜适量
盐适量
做法:
羊肉切成薄片,姜切成丝;
锅中加水,将羊肉和姜片放入锅中,煮沸;
撇去浮沫,调入适量盐,继续煮约30分钟;
面条用水煮熟,捞出装入碗中;
倒入羊肉汤,撒上少量香菜,即可食用。
以上是宁夏清真家常菜的三种做法,希望大家喜欢。宁夏的清真美食非常丰富,不仅仅是上述这几种。有机会的话,建议大家去品尝一下当地的美食。祝大家食欲开胃。