宋朝菜谱家常菜做法简单
宋朝菜谱有着许多美味可口的家常菜,这些菜品不仅口感独特,而且都有着简单易操作的特点。以下介绍几道必备的宋朝家常菜谱。
鱼香肉丝
主料:猪肉(瘦肉)、木耳、胡萝卜、辣椒。
调料:海鲜酱、料酒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作过程:
将猪肉切成丝,加入料酒和淀粉用手搅动,让猪肉丝入味。
把木耳洗干净,泡软,胡萝卜和辣椒切丝备用。
将葱姜蒜切末备用。
将锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜炒香。
放入猪肉丝翻炒至变色,加入海鲜酱、盐、糖、料酒、醋、生抽翻炒均匀。
加入木耳、胡萝卜、辣椒继续翻炒,加入水烧开后勾芡即可。
出锅前洒上香菜末。
糖醋排骨
主料:排骨。
调料:白醋、蒜末、姜末、红椒、香菜、酱油、糖。
制作过程:
排骨洗净切成小段备用。
将排骨放入清水中焯水去血水,捞出沥干水分,备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入排骨煸炒均匀。
加入一定量的水,烧开后转小火煮20分钟。
加入糖、酱油、白醋,翻炒均匀。
加入红椒和芝麻,出锅前洒上香菜即可。
红烧肉
主料:五花肉。
调料:老抽、生抽、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖、料酒、盐。
制作过程:
将五花肉切成3厘米见方的块状。
将油烧热,放入肉块进行煸炒。
把煸炒的肉块捞出,放入葱姜蒜和花椒、大料煸炒出香味。
炒香的葱姜蒜和调料放入肉块,加入盐、糖、老抽、生抽和料酒。
用水将之淹没,大火烧开,小火煮90分钟即可。
烧至汁浓肉酥软,将肉块盛入盘中即可。
以上三道菜品是宋朝常见的家常菜谱,简单易操作,非常适合在家制作。听说有些还是宫廷贵妇喜欢的,不妨一试哦!