夏天黄鳝菜谱家常菜做法
夏季是黄鳝的盛产季节,黄鳝肉质鲜美,营养丰富,被誉为“海味中的至尊”,很多人都喜欢吃。今天就来介绍一道夏天黄鳝菜谱家常菜做法,让大家在家轻松做出美味的黄鳝来。
原料准备
黄鳝:500克
黄瓜:1根
葱姜蒜:适量
郫县豆瓣酱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
糖:适量
鸡精:适量
盐:适量
淀粉:适量
步骤说明
1. 将黄鳝剖开,去掉内脏,用刀沿着鳞片方向割开,去掉骨刺,切成小段;
2. 将黄瓜去皮,切成小段;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在黄鳝肉上加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;
5. 热锅凉油,将腌好的黄鳝倒入锅中煸炒至变色,再倒入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末一起煸炒;
6. 倒入适量的水烧开,加入黄瓜段,烧至熟透;
7. 在菜肴中加入少许鸡精调味,根据口味适量加盐,让菜肴色香味俱全。
小贴士
1. 黄鳝的清洗需要用清水多次冲洗,去除泥沙和杂质;
2. 黄鳝不易消化,建议在吃之前放点醋和姜丝消食;
3. 烹调黄鳝时,建议使用铁锅,因为铁锅能够增加菜肴的香气;
4. 烹调过程中,要经常搅拌,以免黄鳝粘在锅底或黄瓜煮烂。
这道夏天黄鳝菜谱家常菜做法简单易学,做出来的黄鳝清香味美,是夏日食谱中的一道不错的选择。不仅健康美味,也让你的夏日生活更加丰富多彩。