化州过节菜谱家常菜做法
化州是一个美食之都,在这里有着丰富多样的过节菜谱和家常菜做法。下面介绍几道化州传统的过节菜谱和家常菜做法。
1. 椰奶鱼头汤
材料:
鲜鱼头
妞板ザ
姜片
香叶
柠檬草
盐
胡椒粉
做法:
将鲜鱼头切块,放入热水中煮熟。
取出鱼头肉,将鱼肉和鱼汤倒回锅中。
加入椰奶、姜片、香叶和柠檬草,煮滚。
加入盐和胡椒粉调味,即可食用。
2. 干煸四季豆
材料:
四季豆
蒜末
干辣椒
花椒粒
盐
糖
做法:
将四季豆洗净,去掉两头,切成斜片。均匀撒上盐拌匀腌制10分钟。
将干辣椒和花椒粒炒香备用。
热锅冷油,放入腌制好的四季豆翻炒至断生。
加入蒜末和炒香的辣椒花椒,翻炒均匀。
加入糖调味,翻炒至四季豆变色,出锅即可。
3. 姜葱炒蟹腿
材料:
螃蟹腿
青葱
姜末
生抽
料酒
盐
糖
淀粉
做法:
将螃蟹腿和淀粉拌匀腌制10分钟。
青葱切段备用。
热锅冷油,放入腌制好的螃蟹腿煎至两面金黄。
捞出螃蟹腿,留下少量油,将姜末和青葱煸炒出香味。
加入螃蟹腿、生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。
加入适量的水,盖上盖子煮至汤汁收干,即可出锅。
以上就是化州传统的过节菜谱和家常菜做法,希望大家喜欢。