油炸蔬菜菜谱家常菜做法
油炸蔬菜是我们日常生活中常见的美食之一，大家可以在家里动手做一些美味可口的油炸蔬菜。下面给大家介绍一款简单易学的油炸蔬菜菜谱，让我们一起来学习吧！
所需材料
1.蔬菜（可以选择自己喜欢的蔬菜，如洋葱、南瓜、茄子等）
2.面粉
3.鸡蛋
4.油（油的种类无所谓，可以根据自己喜好选择）
5.盐、味精、生抽
制作步骤
1.首先将蔬菜洗净，然后切成大小合适的块状，注意不能切的太小，否则会炸的过于干燥。
2.准备一个碟子，打入一个鸡蛋，打散搅拌均匀。
3.将准备好的面粉放入一个碗中，然后根据自己的喜好加入适量的盐和味精，然后搅拌均匀。
4.将切好的蔬菜一个一个裹上面粉，然后浸入鸡蛋中，再滚一遍面粉，直到均匀的裹上面粉和鸡蛋液。
5.倒入油锅中，注意油的温度不宜过低，否则容易“炸糊”，也不能过高，过高容易炸糊表面，而内部还没熟透。
6.当油温达到180℃左右时，将裹好面粉和鸡蛋液的蔬菜块慢慢放入油锅中，注意不能一次性放太多，这样容易影响炸出的效果。
7.当蔬菜块变成金黄色时，就可以捞出沥干油，放入盘中，然后用一点盐和味精调味即可食用。如果喜欢重口味，可以加入一点生抽，口感会更加的美味可口。
小贴士
1.如果想让油炸蔬菜脆嫩可口，可以将蔬菜放入开水中焯水，再用凉水漂凉，这样可将蔬菜中的杂质去除干净，也可让炸出的蔬菜更加美味。
2.油的温度控制非常重要，如果不会控制，建议使用温度计测量一下，避免油温过高或过低炸成“糊糊”。
3.油炸蔬菜的时间要适中，不能太长，否则蔬菜会过于干燥，口感差。如果炸的时间太短，蔬菜也不熟透，口感也不佳。
油炸蔬菜是一道美味可口的家常菜，不仅口感好，而且制作方法也比较简单，大家可以根据自己的喜好随意加入调料，在享受美味的同时，也可以保证营养的摄入。希望大家成功做出一道美味的油炸蔬菜，加强身体的营养吸收。
