潮汕菜谱家常菜做法牛肉
牛肉在潮汕菜中是非常常见的一种肉类食材,多数都是通过红烧的方式来做。潮汕牛肉虽然口味较重,却也不失健康。接下来,我们就来了解一下如何在家简单地做出一道潮汕口味的红烧牛肉。
所需材料
牛肉 500克
大葱 1根
生姜 2片
蒜 2瓣
红辣椒 2个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 3个
桂皮 1块
花椒 适量
水 适量
色拉油 适量
做法步骤
将牛肉洗净,切成块状备用。
起锅热油,加入切好的葱姜蒜和红辣椒爆香。
加入牛肉块,翻炒至表面变色。
加入适量的料酒,生抽和老抽,翻炒均匀。
加入适量的水,放入冰糖、八角、桂皮和花椒,煮开后转小火慢慢炖煮。
煮至牛肉肉质变软后,再放入适量的盐调味即可。
注意事项
1. 牛肉选用肥瘦相间的带筋肉,这样烹煮时容易入味。
2. 初次下锅的时候不要过久,否则肉质变硬。
3. 调味时盐的量也不要过多,否则会影响口感。
4. 潮汕牛肉通常都是和米饭一起食用,将牛肉酱汁淋在米饭上吃,味道更佳。
以上就是家庭自制潮汕牛肉的步骤,大家可以按照此方法自己在家尝试着制作。潮汕牛肉穿着自己的风味,独具特色。希望大家早日尝试成功,感受到潮汕美食的独特魅力。