家常菜脊骨做法
脊骨是一道常见的家常菜,色香味俱佳,深受广大家庭喜爱。下面是一份简单易学的家常菜脊骨做法,让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
所需材料
1. 脊骨 500克
2. 姜蒜适量
3. 料酒 10毫升
4. 生抽、老抽各适量
5. 盐、糖适量
6. 葱适量
制作步骤
1. 脊骨洗净备用。
2. 姜切末,蒜切片。
3. 锅中倒入清水,大火烧开后,放入脊骨焯水,焯水过程中浮沫撇净。
4. 焯好水后,捞出脊骨,洗净血沫备用。
5. 锅中放入适量油,加入姜末、蒜片爆香。
6. 倒入焯过水的肉块,加入适量生抽、老抽、料酒炒匀。
7. 加入适量清水,放入葱结,加盖大火烧开,转小火炖40-50分钟。
8. 炖煮的过程中,要不时搅拌,以免粘锅。同时,可以根据个人口味适量加入盐、糖调味。
9. 炖煮时间结束后,根据需要可以翻炒一下,将汁水烧干即可。
小贴士
1. 焯水时,水中可以加入几片生姜和葱结,这样可以去腥和增香味。
2. 在炖煮的过程中,可以不断尝试口感,根据个人口味调整调料的分量。
3. 炖煮时间要充分掌握,熟透但不烂糊才是最佳状态。
家常菜脊骨做法就介绍到这里了,您可以按照上述步骤,烹制出一份美味可口的脊骨佳肴。祝您烹饪愉快,用餐愉快!