家常菜荤菜做法
家常菜是我们日常生活中必不可少的,荤菜更是受到很多人的欢迎。下面,我为大家介绍几种经典的家常菜荤菜做法:
糖醋排骨
材料:
猪排骨 500g
葱姜蒜适量
料酒、酱油适量
白糖 50g
白醋 50g
做法:
排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
热锅冷油,下葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒,加入料酒,酱油煮开,转小火煮熟。
另起锅,加入白糖,煮至糖溶化,再加入白醋,煮到汁浓即可。
将煮好的汁淋在煮熟的排骨上即可。
麻辣火锅
材料:
手撕牛肉 500g
土豆、萝卜、豆腐等配菜适量
花椒、干辣椒、八角适量
生姜、蒜、葱、香菜适量
料酒、酱油、盐适量
做法:
将配菜切块备用。
将手撕牛肉腌制一下,加入料酒、酱油、盐腌制10分钟。
热锅冷油,加入花椒、干辣椒、八角爆香,放入腌制好的牛肉煸炒。
加入适量水,放入配菜一起煮开,加盐调味,撒上香菜即可。
红烧肉
材料:
五花肉 500g
葱姜蒜适量
料酒、酱油适量
白糖 50g
八角、香叶适量
做法:
五花肉切成3-4厘米见方的块备用,先焯一下水,可以去除血水和脏东西。
起锅放油,放入糖,用小火煮到变成棕色即可。
放入肉块,翻炒至表面焦黄,加入葱姜蒜和八角、香叶爆香。
放入适量的料酒和酱油煮沸,再倒入适量的水,调入盐和糖,煮至汁浓即可。
总之,家常菜荤菜的烹饪秘籍就是要用心去做,赏味充分,才能做出美味的佳肴。