冬季菜谱家常菜做法糖醋里脊——香甜可口,冬日热菜必备
糖醋里脊是一道十分经典的酸甜口味菜品,口感香甜可口,是冬日热菜必备的菜品。今天,我们就来分享一下糖醋里脊的家常做法,让你在家也能轻轻松松做出美味的糖醋里脊。
材料准备
1、猪里脊肉500克
2、红椒、绿椒各1个
3、白醋80毫升
4、白糖50克
5、番茄酱30克
6、盐适量
7、淀粉适量
8、姜、葱、大蒜各适量
9、料酒适量
制作步骤
1、将里脊切成约2厘米见方的小块,放入碗中,加入适量盐和料酒拌匀腌制15-20分钟。
2、将红椒、绿椒洗净去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3、将白糖和适量清水放入锅中,用小火加热慢慢熬至糖溶化,糖变成焦黄色后倒入白醋,继续加热熬至浓稠,最后倒入番茄酱调匀备用。
4、将腌制好的里脊肉块放入锅中,加适量清水烧开煮软后捞出备用。
5、锅中放适量油,加入切好的葱姜蒜末炒香,再加入切好的红绿椒块略炒均匀。
6、将煮软的里脊放入锅中翻炒,倒入之前调好的酱料,调入适量盐和味精,再用淀粉勾芡即可。
注意事项
1、里脊腌制时间不宜过长,否则口感过咸。
2、煮里脊肉块的水不要过多,以免影响味道。
3、调制酱料时要用小火慢慢熬,糖溶化后要及时倒入白醋,避免糖烧焦后影响口感。
糖醋里脊是一道非常受欢迎的家常菜品,成本低,做法简单,口感香甜可口,是冬日热菜中的佳品。以上就是糖醋里脊的家常做法,希望大家能够成功尝试并享受到美味。祝大家做菜开心。