广州潮汕菜谱介绍
广州潮汕菜以独特的风味和烹饪方法而闻名。其特点在于注重调味,讲究鲜嫩爽口,以烧、炸、煮、炒、卤等烹调方式为主。潮汕菜以海鲜为主,口味略辣,酸甜可口,让人爱不释口。广州潮汕菜谱家常菜的特色是经典美食,适合家常烹饪,简便易行,且多个菜品不需要厨师证就可以轻松完成。
家常烧鹅的做法
1.选用一只明净肥美的鹅,将其洗净,剁成合适的块,腌制鸭肉,料包为山奈肉、糯米酒、盐、白胡椒粉、葱、姜片;
2.将腌制的鸭肉放入锅中,加入葱姜蒜,加入料酒,揉匀香料;
3.用火力大的炉火烧15分钟,转小火焖30分钟即可。
蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗干净后去鳞,去掉鱼腮、内脏,然后在鲈鱼表面撒上少许盐和味精,再将鲈鱼放上葱姜,用食醋轻轻洒在鲈鱼上;
2.在锅中倒入适量的水,开火煮沸,放入蒸锅,在蒸锅上放上鲈鱼,然后将蒸锅放入水锅中, 时长45至50分钟。出锅后放入葱姜丝。
煎蛋的做法
1.打入鸡蛋,加一茶匙料酒、适量盐、胡椒粉搅拌均匀;
2.锅热后加入油,加油热后放入蛋液,煎制蛋饼即可。
潮汕牛肉火锅的做法
1.选用生牛肉,切成小块,放置在盘子里备用;
2.将锅烧热,放入牛肉,用中火煸炒至牛肉变色,加入姜片葱段香,并加入一些料酒,再倒入适量的水,大火烧开;
3.水沸后,倒入适量的鲜奶,白胡椒、盐放入水中烧开,放入豆皮、白菜及其他蔬菜烫熟,享用即可。
炒芥蓝的做法
1.将芥蓝洗净切成小段,沥干,备用;
2.热锅压油,放入蒜末,煸炒出香味;
3.将芥蓝放入锅内翻炒,加适量盐和味精翻炒均匀,即可出锅。
以上便是广州潮汕菜谱经典家常菜的简易做法,不仅做法简单易行,更是美味可口,营养丰富,是居家烹饪不可或缺的重要菜肴。如果您追求沿海口味与家常口感的完美结合,不妨尝试以上菜品,以家常美食享受品质生活。