酸菜谱家常菜做法
酸菜是一种常见的民间腌制蔬菜,其酸味特别开胃,也是很多家常菜的重要原料之一。今天我们来介绍一下如何利用酸菜做出美味可口的家常菜。
酸菜肉丝
材料:
猪肉150克
酸菜100克
青椒半个
葱姜少许
盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤:
将猪肉切成丝,用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右,备用。
青椒去籽切丝,葱姜切末备用。
酸菜洗净切成细丝,备用。
平底锅加热,放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色,然后加入青椒丝、葱姜末煸炒几分钟。
接着加入切好的酸菜丝,再加入适量的水烧开,用中火煮10分钟左右,直到猪肉丝、酸菜丝都变软。
最后,加入适量的盐、鸡精调味即可。
酸菜鱼
材料:
鲫鱼500克
酸菜80克
姜末、蒜末各适量
青红椒各一个
盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤:
将鲫鱼去鳞、去内脏、去骨切成块,用盐、料酒腌制10分钟。将青红椒切成条,酸菜切成小段备用。
锅中加油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄色,盛出备用。
锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒和酸菜翻炒几分钟。
加入适量的水烧开,加入生抽、盐等调味料,再放入煎好的鱼块,用中小火煮20分钟左右,直到汁浓鱼熟。
最后,加入适量的鸡精调味,即可出锅。
酸菜鸡腿汤
材料:
鸡腿2个
酸菜100克
姜片、葱段各适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤:
鸡腿洗净切块,焯水后捞出备用。
酸菜切成小段,姜片切成片,葱切成段。
锅中加水烧开,放入姜片、葱段、料酒、胡椒粉,再放入鸡腿块煮20分钟左右。
最后加入切好的酸菜,再加入盐、生抽等调味料,煮5-10分钟即可。
今天我们介绍了3道简单易学的家常菜做法,大家可以根据自己的口味随意调整。酸菜的独特酸味让这些家常菜更加美味可口。