江川菜谱家常菜做法
江川菜谱学会家常菜做法,轻松搞定丰盛三餐。家常菜做法简单易学,味道美味可口,深受大家喜爱。以下介绍几道经典家常菜的做法。
红烧肉
原料:五花肉500g,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、白糖适量,清水适量。
步骤:
1.五花肉切块后放入开水中焯水,捞出过凉水,沥干备用。
2.热锅凉油下葱姜蒜爆香,放入五花肉块翻炒至上色。
3.加入料酒翻炒片刻,放入生抽、老抽、白糖炒匀。
4.加入清水,水面稍高于肉块,烧开后转小火煮1个半小时。
5.最后收汁即可。
宫保鸡丁
原料:鸡胸肉200g,小葱、干辣椒适量,料酒、盐、酱油、白糖、醋、淀粉适量。
步骤:
1.鸡胸肉切丁,加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀,腌制15分钟。
2.小葱切段,干辣椒剪成小段,姜切片备用。
3.热锅凉油下鸡丁煸炒至变色,盛出备用。
4.锅中留少许底油,下葱姜炒香后加入干辣椒炒香。
5.加入鸡丁炒匀,加入白糖、盐、酱油、醋炒匀。
6.淀粉加入适量的水调成稀糊,倒入锅中翻炒至汁液粘稠。
7.最后撒上花生米即可。
蚂蚁上树
原料:粉丝100g,瘦肉末150g,豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、酱油适量。
步骤:
1.粉丝用热水泡软,备用。
2.葱姜蒜切末,瘦肉末加入盐、酱油拌匀
3.热锅凉油下葱姜蒜煸炒,加入豆瓣酱炒香。
4.加入瘦肉末煸炒至断生,加入适量的清水煮开。
5.加入泡软的粉丝,煮至粉丝吸收汤汁。
6.最后撒上糖和香油搅拌均匀即可。
以上就是江川菜谱学会几道经典的家常菜做法,希望大家能在家轻松制作出美味的家常菜。