山东家常菜美食菜谱做法
山东是一个吃得出文化深度的省份,这里美食繁多,风味独特。山东家常菜更是其中的代表,不仅在齐鲁大地家喻户晓,也广受全国喜爱。下面就为大家介绍几款山东家常菜美食的经典做法。
1. 红烧肉
红烧肉是山东最具代表性的一道菜,色香味俱佳,是家庭聚餐的不二之选。
材料:
五花肉500g
姜、蒜、葱适量
料酒、老抽各适量
糖适量
盐适量
做法:
将五花肉切成3cm见方的块,用开水煮一下,洗净后沥干。
炒锅加热,加入五花肉煸炒至金黄色。
加入姜蒜葱,料酒炒匀。
加入老抽、糖、盐和适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮至熟软。
出锅前再大火收汁,翻炒均匀即可。
2. 地瓜粉蒸肉
地瓜粉蒸肉是一道充满清香的山东家常菜,适合家庭聚餐或者普通的日常餐桌。
材料:
猪里脊肉300g
地瓜粉100g
葱姜蒜末适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
油橄榄油适量
做法:
猪肉切成薄片,加盐、鸡精、料酒、生抽和葱姜蒜末腌制20分钟。
将地瓜粉倒入盘中加入适量水,搅拌均匀,待粉水充分涨开后加入适量油,搅拌均匀。
将腌制好的猪肉均匀铺在地瓜粉上,再将另一半地瓜粉倒在肉上,用刀子切成小块,撒上葱姜蒜末。
蒸锅加水烧开,放入蒸盘,大火蒸30分钟即可。
3. 烤鸭
烤鸭是山东传统菜品之一,以鸭子皮脆肉嫩、香味浓郁、味道鲜美而闻名。
材料:
鸭子1只(约2.5公斤)
料酒适量
生姜适量
白糖适量
盐适量
白胡椒粉适量
桂皮适量
做法:
将鸭子喉部割开,取出内脏洗净,鸭皮上均匀涂上蜂蜜和白酒。
将生姜、葱段、桂皮、白糖、盐、白胡椒粉、料酒调成料汁,均匀涂抹在鸭肉内外及皮下。
将鸭放入烤箱中,烤制2个小时。
出炉后稍微放凉,切成薄片盛盘,配以葱姜丝、面饼、甜面酱、黄瓜条等即可。
以上三道山东家常菜美食是山东省最受欢迎菜品之一,不仅口感绝佳,而且更体现山东菜肴独特的文化底蕴和料理技巧,希望大家能够在自己的厨房里亲自尝试,享受这种地道、具有历史和文化积淀的美味佳肴。