准备材料
1.鹅一只(约5斤)
2.姜片几片
3.葱白几根
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.盐适量
8.糖适量
9.五香粉适量
10.冰水适量
烹饪步骤
1.将鹅洗净,去掉鸭嘴和脚,拍干水分。
2.将姜片和葱白放入鹅腹内,将鹅封口。
3.在鹅皮上划几刀,注意不要划到肉。
4.将料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉混合成调料汁。
5.将调料汁均匀地涂在鹅皮上。
6.将涂好料汁的鹅放入锅中,加入冰水,水淹没鹅身。
7.将火调至中小火,用盖子盖紧锅盖,煮约1个小时。
8.将鹅捞出,放到烤箱中,175度烤约20分钟,直到鹅皮变成金红色即可。
小贴士
1.在涂抹调料汁的时候,要多涂几遍,让鹅皮更加香脆。
2.加入冰水可以帮助更好地将水分蒸发,让肉更加嫩滑。
3.烤鹅时要注意时间和温度,以免烤焦了。
烧鹅是一道非常受欢迎的家常菜。通过以上的步骤,大家可以轻松地完成一只美味的烧鹅。当然在实践的过程中,大家可以根据自己的口味和喜好进行改良,让烧鹅更加符合自己的口味。祝大家做菜愉快,美食大餐!