麻辣排骨家常菜做法
麻辣排骨是一道经典的川菜，也是许多人非常喜欢的一道菜品。今天我们就来分享一下麻辣排骨的家常做法，让大家也能在家里享用到香喷喷、麻辣可口的美食。
所需材料
1. 猪排骨500克
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 大蒜6瓣
5. 干辣椒10个
6. 豆瓣酱2勺
7. 辣椒面2勺
8. 生抽2勺
9. 料酒1勺
10. 白糖1勺
11. 盐1/2勺
12. 食用油适量
1.将猪排骨清洗干净，切成小块，姜切片，葱切段，大蒜切末。
2.在锅中倒入适量的水，加入猪排骨块、姜片和料酒，煮至开水，撇去浮沫，然后煮10分钟至熟透捞出控干水分备用。
3.将干辣椒用剪刀剪成段，备用。
4.热锅凉油，将剪好的干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒面、葱段、大蒜末煸炒出红油。
5.再将煮熟的排骨块加入锅中，加入生抽、白糖和1/2勺盐，稍微煸炒均匀，加入适量的水烧开后，用小火煮10分钟至入味即可。
6.最后撒上少许香菜，装盘即可。
小贴士
1. 炒辣椒时火候一定要控制好，以免炒糊。
2. 煮排骨时也要掌握好时间，煮过头了会变老。
3. 加入豆瓣酱和辣椒面时一定要煸炒出红油，这样可以使味道更浓郁。
4. 最后撒上少许香菜可以提味，但也可以根据自己的口味选择不加。
这道麻辣排骨家常菜不仅味道鲜美，而且非常简单易做，可以在家里轻松拿手哦！希望大家成功制作出这道美食，快来一起尝试吧！
