红烧肉
红烧肉是一道非常家常化的猪肉菜品,在很多地方都有着不同的制作方法。以下是一种简易版的红烧肉做法。
所需材料:
五花肉500克
大葱、生姜各适量
料酒、老抽各适量
冰糖、白糖各适量
盐适量
步骤:
五花肉切块后焯水至七八分熟,捞出沥水备用。
热锅凉油,放入葱姜爆香。
倒入适量料酒和老抽,加入一片冰糖和适量白糖。调匀后倒入五花肉块翻炒均匀。
倒入适量清水,水面要没过肉。加盖用大火烧开,改小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,五花肉软烂入味即可。
最后放入少许盐调味,装盘即可。
酱肉
酱肉是一道鲜香可口的猪肉家常菜品,做法简单易学。以下是一种最基础的酱肉做法。
所需材料:
五花肉500克
生姜、蒜头各适量
青葱适量
料酒、生抽、老抽、白糖各适量
盐适量
步骤:
五花肉洗净切块,焯水后捞出沥干。
蒜头和姜切末,葱切段。
锅中油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味,再放入五花肉块煸炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽和白糖,继续煸炒均匀。
加入适量清水没过五花肉块,加盖煮至烂熟入味。
最后撒上葱段和少许盐调味,即可出锅。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道甜酸美味的家常猪肉菜品。以下是一种简单易学的糖醋里脊做法。
所需材料:
猪里脊肉250克
鸡蛋一个
面粉适量
胡萝卜一根、青椒半个、洋葱半个适量
白糖、白醋、生抽、老抽、番茄酱各适量
盐适量
步骤:
里脊肉洗净切成均匀的小块,用盐和生抽腌制15分钟。
将腌制好的里脊肉块放入鸡蛋液中拌匀,再加入面粉轻轻拍一下。
将拍好面的里脊块放入油锅中炸至金黄色后捞出晾凉备用。
胡萝卜青椒洋葱切成小块,锅中加入适量油放入蔬菜煸炒均匀,然后加入番茄酱、白糖、白醋和老抽煮至汁浓。
用勺子将煮好的汁装入碗中,即成糖醋汁。
将已经炸好的里脊肉块倒入糖醋汁中,大火翻炒均匀后出锅装盘即可。