准备食材
要做米皮加肉夹馍,首先需要准备好以下食材:新鲜的猪肉(可以选择五花肉或者瘦肉),面粉,大葱,姜片,葱花,大蒜,生姜,香菜,大葱,酱油,料酒,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉等。
制作肉馅
1. 将猪肉洗净切成小块,用料酒、盐、葱姜腌制一段时间。
2. 在锅中热油,放入蒜末、姜末爆锅,再加入腌制好的猪肉快炒至变色。
3. 加入适量的酱油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉,再加水炖煮至肉变软,最后用葱花装饰即可。
制作米皮
1. 将面粉加水搅拌均匀,揉成软硬适中的面团,静置片刻。
2. 将面团擀成薄片,然后撒上一层干面粉,开始卷起面片。
3. 将卷好的面片切成薄条,再把它们横向放置在一起,用手掌轻轻拍扁,撒上少许干面粉备用。
组合米皮和肉夹馍
1. 将炖煮好的肉馅铺在制作好的米皮上,均匀包裹。
2. 用香菜、大葱等蔬菜叶子围绕着米皮和肉馅,使得口感更加鲜美。
3. 叠起整个米皮和肉夹馍,用牙签固定好形状。
烹饪
1. 在平底锅中倒入少量油,将米皮和肉夹馍放入煎至金黄色。
2. 煎熟后翻面轻轻压扁,让表面更加酥脆。
3. 烹饪至两面金黄酥脆即可出锅。可以根据个人口味再撒上些许胡椒粉或辣椒粉增加风味。
享用
将煎好的米皮加肉夹馍切成小块,摆盘装饰,配上一杯清香的绿茶或者柠檬水,一口咬下,鲜美的肉香与香脆的米皮融合在口中,绝对是一道令人垂涎欲滴的美食。
以上就是制作米皮加肉夹馍的全过程,希望你喜欢这道美味佳肴!