食材准备
豆苗300克,猪肉100克,生姜5克,蒜末适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量。
烹饪步骤
1.将豆苗摘洗干净,泡水片刻去掉沙土,沥干水分备用。
2.猪肉洗净切成丝,加入盐、姜末、料酒和适量淀粉进行腌制,搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油,烧热后放入肉丝煸炒至变色,捞出备用。
4.锅中留底油,加入蒜末炒香,再加入豆苗翻炒几下,翻匀后加入适量的盐,生抽和少量的水,继续翻炒至豆苗变软烂。
5.最后加入煸炒好的肉丝继续翻炒均匀,装盘即可。
小贴士
1.豆苗在煮熟前不要放盐,否则会破坏豆苗的嫩度。
2.肉丝可用鸡蛋清腌制,这样炒出来的肉更加嫩滑。
3.在炒豆苗的时候,可以加入少量的鸡精,提升豆苗的鲜美度。
这是一道简单易学,味道鲜美的家常菜。豆苗富含维生素、矿物质等多种营养成分,炒出来的肉丝嫩滑可口,口感清爽不油腻。家常菜怎能不会?快来试试吧!