家常菜粽子做法
端午节来临了,作为传统的美食,粽子是必不可少的。做一份自己喜欢的菜粽子,既能满足口腹之欲,也能体验制作的乐趣。现在就跟我来学做一份简单易学的家常菜粽子吧。
材料准备
糯米500克
猪肉馅250克
鸭蛋1个
冬笋适量
腐竹适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
老抽适量
米酒适量
粽叶适量
步骤说明
1. 处理粽叶
先洗净粽叶,泡在水中1小时左右,再用水冲洗几遍,晾干备用。
2. 处理食材
将冬笋、腐竹、香葱、姜、蒜都切成小块备用。然后将猪肉馅加入盐、老抽、米酒、姜末、蒜末搅拌均匀。打散一颗鸭蛋备用。
3. 煮糯米
糯米洗净后放入锅中,加入适量清水,水量要稍微多一点,然后再加入适量的盐和油,用慢火煮熟备用。
4. 煸炒调料和食材
在锅中倒入适量油,放入切好的冬笋、腐竹、香葱、姜、蒜,煸炒出香味。
5. 烹调猪肉馅
将煸炒好的调料倒入猪肉馅中,搅拌均匀,加入鸭蛋液搅拌均匀,调入适量盐和老抽。
6. 包粽子
将晾干的粽叶用剪刀剪成合适的大小,放入适量的糯米和猪肉馅,包成三角形或长方形,口部要封紧,不要漏出食材。然后把包好的粽子放入锅中加热,大约煮个一个半小时左右即可(需根据粽子大小和锅具大小酌情增加或减少时间)。
小贴士
米酒可以增加口感,也可以去腥味。
粽子水面要盖过粽子,以免造成品尝不均。
包时不要满,留有适量的空隙,粽子煮熟后容易鼓起。
以上就是制作家常菜粽子的详细步骤,简单易学,食材健康,是一道美味又不失健康的传统美食。大家可以在家中享用这样一份美味佳肴,同时也感受到制作的快乐。