北方菜谱家常菜的做法
北方家常菜是一个丰富多样的菜系,其特点是做法简单易学,美味可口。下面我们为大家介绍几个经典的北方家常菜做法。
麻婆豆腐
材料:
豆腐300克,牛肉末适量,豆瓣酱适量,蒜末适量,姜末适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,豆芽适量,辣椒粉适量,花椒粉适量。
步骤:
1.豆腐切成小方块,放入开水中焯水;
2.锅中加油,加入牛肉末翻炒至变色;
3.加入豆瓣酱,蒜末,姜末,辣椒粉,花椒粉炒出香味;
4.加少量水,放入焯水后的豆腐,翻炒均匀;
5.加盐,生抽,调味,点缀葱花和豆芽即可。
小炒黄牛肉
材料:
黄牛肉200克,豆腐皮适量,蒜末适量,姜末适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,花椒粉适量,小葱适量。
步骤:
1.黄牛肉切成薄片,用少量盐,料酒和花椒粉腌制片刻;
2.锅中加油,加入蒜末,姜末炒香;
3.加入黄牛肉,翻炒至变色;
4.加入豆腐皮,翻炒均匀;
5.加盐,生抽调味,起锅前加入葱花。
糖醋鲤鱼
材料:
鲤鱼一尾,淀粉适量,盐适量,姜片适量,葱段适量,糖适量,醋适量,料酒适量,水适量。
步骤:
1.鲤鱼清洗干净,用盐擦均匀后上浆淀粉;
2.锅中加油,烧至七八成热,放入鱼煎至两面金黄;
3.将锅中的油倒出,留下一些底油,加入葱姜,炒出香味;
4.加入糖,炒至糖溶化后,加入料酒和醋,煮至浓稠;
5.将鲤鱼放入碟中,淋上糖醋汁即可食用。
这些经典的北方家常菜做法,简单易学,经济实惠,非常适合在家中尝试。大家可以根据自己的口味,适当调整食材和调味品的份量,制作出属于自己的美味。祝大家做菜愉快,享受美食!