过年家常菜的做法菜谱
春节是中华民族最盛大的传统节日之一,作为一家人团聚的时刻,除了放鞭炮、拜年、赏花灯等传统活动外,最让人期待的就是美食了。在这个特别的时间段里,每个家庭都会尽其所能地准备着最丰盛的美食来招待亲朋好友。
作为过年团圆厨房必备的菜肴,家常菜是最受欢迎的。下面为大家介绍几道经典的过年家常菜的做法菜谱,让你在春节期间化身厨房达人。
红烧肉
食材:
猪五花肉500克
生姜2片
葱1段
料酒50毫升
老抽30毫升
白糖15克
盐适量
清水适量
做法:
将五花肉洗净用开水焯一下,去除血沫。
热锅凉油,将姜片、葱段爆香。
加入肉块煸炒至表面呈现金黄色,倒入料酒翻炒均匀。
倒入老抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
加入清水,没过肉块,烧开后转小火炖煮1.5到2个小时。
等到煮至肉块变得软烂即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材:
扇贝12个
粉丝100克
精盐适量
葱花适量
蒜末适量
姜末适量
料酒适量
酱油适量
香油适量
做法:
将扇贝洗净沥干水分,将粉丝用温水浸泡软。
起锅热油,油温略高于中火,加入蒜末、姜末爆香。
加入适量的料酒和酱油,稍微加盐调味,加入粉丝拌匀。
将拌好的粉丝均匀摆放在扇贝上,再淋上香油和葱花。
在蒸锅中蒸8到10分钟即可。
清炒蒜苗炒鸡蛋
食材:
鸡蛋2个
蒜苗1把
盐适量
油适量
做法:
将蒜苗洗净切段,打入鸡蛋加盐拌匀。
起锅热油,油温略高于中火,加入蒜苗翻炒。
蒜苗炒至微软,加入鸡蛋液。
将鸡蛋液和蒜苗翻炒均匀,炒至鸡蛋熟透即可。
以上三道菜肴简单易学,口感丰富,适合在春节期间家庭聚餐中制作,不仅美容健康,而且不会太油腻。
此外,过年团聚厨房虽为美食杂烩,但在做菜过程中不要忘记卫生和安全,操控火候、注意食材新鲜度、避免油烟过重等是我们做好一道道美食的同时,更好的爱护自己和家人的最好方式。