引言
潮汕菜是中国南方著名的菜系之一，出现于广东潮州，以其清淡、鲜美、精致、健康的风味受到了广大人民群众的青睐。在家里也能轻松制作出家常潮汕菜，为家人提供健康、美味、丰盛的餐桌佳肴。
材料准备
主要材料：新鲜的猪肉、鲜虾，草菇、芹菜、蒜苗、葱。
佐料：盐、油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蚝油。
1.准备食材：将猪肉、鲜虾分别去皮去壳，切成块状。
2.切菜：草菇切片，芹菜、蒜苗、葱切段。
3.处理肉：将猪肉块入锅，用冷水煮开去血沫，撇去浮沫。
4.煮熟肉：加入姜、料酒，用中小火焖煮至猪肉烂熟。
5.炒菜：加入少量油，放入草菇、芹菜、蒜苗、葱段，翻炒至菜呈金黄色，加入煮熟的猪肉块，快速煸炒。
6.加入调料：根据口味加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、鲜虾、蚝油等调料。
7.继续翻炒至汁水浓稠，收薄汁即可。
小贴士
1.煮熟猪肉时，可以加入一些姜和料酒去腥味，焖煮时间要久，肉才会变得软烂。
2.炒菜时要先将硬质的菜和软质的菜分开翻炒，如草菇、芹菜、葱段等，菜色熟透后再添加其他的食材。
3.加入调料要适量，不要过于咸或太甜。
家常潮汕菜的制作其实并不难，只需要准备好新鲜的食材以及适量的调料，再根据上述的步骤进行烹饪，就能在家里制作出新鲜、美味、健康的菜肴。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家的家常菜更加多姿多彩！
