源氏菜谱家常菜做法大全
源氏菜谱是一本著名的中华菜谱集，汇集了大量的传统家常菜做法。下面为大家介绍一些比较实用的家常菜做法。
番茄炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、葱姜、盐、油。
1.将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀，备用。
2.番茄切成小块，葱姜切末备用。
3.锅烧热后加油，放入葱姜炒香。
4.加入番茄块翻炒，炒至番茄软化出汁。
5.倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋和番茄充分混合。
6.加盐调味即可。
红烧肉
材料：五花肉、葱姜、大料、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。
1.五花肉煮烫一遍待用。
2.锅内倒入油烧热，放入煮烫好的五花肉煎至两面微黄，盛出五花肉备用。
3.起锅留底油，加入葱姜、大料、八角爆香。
4.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、适量盐、开水混合均匀，放入五花肉，制成红烧肉。
麻婆豆腐
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜、蒜末、盐、油。
1.豆腐切块，下水焯烫捞出待用。
2.锅内加热油，放入葱姜和蒜末煸炒出香味。
3.放入瘦肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再加入适量的水。
4.煮开后放入豆腐块，小火焖煮5分钟左右让豆腐可以入味。
5.加盐调味，撒上少许葱花即可。
糖醋排骨
材料：排骨、盐、白糖、醋、料酒、生姜、葱姜。
1.排骨洗净切段，用开水焯水捞出。
2.锅内倒油，放入葱姜煸炒出香味。
3.把焯水后的排骨放入锅中，加入盐和料酒，用炒锅煸炒一下。
4.加水将排骨煮熟。水开后撇去浮沫，放入切好的姜块，中火煮至汤汁浓厚。
5.在锅中加入适量的白糖和醋，将糖溶化，烧开后加入煮熟的排骨翻炒均匀即可。
蒜香小龙虾
材料：小龙虾、蒜、盐、香菜、生姜。
1.将小龙虾清洗干净后焯水，捞出控干水分备用。
2.锅内倒油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3.加入焯过水的小龙虾，加盐调味，小火炒至小龙虾变红。
4.撒上香菜末即可食用。
以上就是源氏菜谱家常菜做法的介绍，希望大家可以借此为家常菜做饭提供一些灵感和帮助。记住，好吃的家常菜不需要太多的繁琐步骤，只需要注意材料的选择和烹饪时间的掌控，就可以烹制出美味的佳肴。欢迎大家试着做一做，祝您开胃美食！
