冬季素菜谱家常菜做法
冬季来临,气温骤降,进补保暖成为当务之急。素菜作为一种健康的饮食选择,不仅能满足饥饿感,还能提高免疫力,预防各种疾病。下面介绍五道简单易做的冬季素菜家常菜做法,为您的味蕾带来温暖。
红烧白菜
主材料:白菜
辅材料:蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、清水
步骤:
将白菜切成小块,蒜、姜切末备用。
热锅冷油,将蒜、姜末炒香,加入料酒和酱油翻炒均匀。
将白菜加入锅中翻炒,加水淹没白菜,调入适量盐和糖,盖上锅盖煮约15分钟。
开锅后继续焖煮5分钟,待白菜软烂后关火出锅。
装盘即可食用。
蒜蓉菜心
主材料:菜心
辅材料:蒜末、盐、鸡精、油
步骤:
将菜心择洗干净,去掉根部绿叶,切成约5厘米长的段。
锅中倒入适量油,烧至6-7成热时,将菜心放入快速煸炒。
待炒至八成熟时,加入蒜末、盐和鸡精,再炒两下即可出锅。
装盘即可食用。
麻辣豆腐
主材料:豆腐
辅材料:红油豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、盐
步骤:
将豆腐切成三分之一厘米大小的块,放入锅中焯水。
葱、姜、蒜切末,放入锅中爆香,加入红油豆瓣酱翻炒均匀。
加入豆腐块和适量的料酒、酱油和盐,混合均匀后加入清水,烧开后转小火炖20分钟。
起锅前加入花椒翻炒一下即可装盘食用。
素炒三丝
主材料:胡萝卜、黄瓜、香菇
辅材料:葱姜丝、盐、白胡椒粉、清水、生粉
步骤:
将胡萝卜、黄瓜、香菇分别切成细丝备用。
锅中倒入适量油,葱姜丝爆香后加入胡萝卜丝先翻炒。
再加入香菇丝和黄瓜丝,加适量的盐和白胡椒粉,混合均匀后加入清水,小火焖煮5分钟。
加入生粉勾芡,翻炒至糊状状态即可出锅。
装盘即可食用。
清炒空心菜
主材料:空心菜
辅材料:蒜末、盐、食用油
步骤:
将空心菜洗净沥水,去除黄叶和根部,切成3厘米长左右的段。
锅中倒入适量的油,加入蒜末煸炒至香气四溢。
加入空心菜翻炒均匀,调入适量的盐,加入少量的清水焖煮一会儿。
等空心菜变软烂后起锅装盘即可食用。
以上五道食谱简单易做,风味独特,营养丰富,非常适合冬季食用。在家中动手做一道素菜佳肴,为自己和家人带来一份暖意,相信您会爱上这些健康美食的。祝您用餐愉快!