桂林家常菜做法
桂林是中国南方的一座著名旅游城市,也是一个美食之都。桂林的特色菜肴香酥、鲜美、富有地方特色,如阳朔藕花糕、螺蛳粉、桂林米粉等。今天我们就为大家介绍桂林的家常菜做法。
蒜苗炒肉片
1.将瘦肉切成薄片,加入生抽、盐、淀粉腌制20分钟;
2.再将蒜苗切成段,姜切成丝;
3.锅中倒油,油热后加入蒜苗和姜丝煸炒;
4.加入腌制好的肉片,翻炒至变色;
5.加入适量清水,加盖焖5分钟;
6.最后加入鸡精、胡椒粉调味即可。
糖醋鱼
1.将鱼洗净,沥干水分后切成小块,加入料酒、姜片、盐腌制15分钟;
2.取一只碗,加入醋、白糖、生抽、酱油、葱花,调匀成汁备用;
3.锅中倒油,油热后将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄;
4.倒入调好的汁,转中小火翻炒,让鱼块均匀的裹上汁;
5.加入适量的水,加盖焖5分钟;
6.最后撒上少量葱花点缀即可。
豆腐烧肉
1.将五花肉切成小块,加入水煮滚,捞出洗净;
2.锅中倒入油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒;
3.加入适量水,加入八角、桂皮、花椒等调料,小火慢炖40分钟左右;
4.将豆腐切成小块,放入锅中,煮开后小火焖10分钟;
5.最后调入盐、生抽、糖、鸡精、蒜末,翻炒至汁收干即可。
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中泡一会儿;
2.锅中热油,油热后加入蒜末煸炒;
3.加入土豆丝翻炒至变色;
4.加入适量的盐、醋、辣椒粉、糖继续翻炒;
5.最后倒入少量水,加盖焖5分钟即可。
酱香茄子
1.将茄子切成条,加入盐、淀粉腌制20分钟;
2.锅中加油,将腌制好的茄子条炸至金黄色;
3.将锅中油留少许,加入葱蒜末煸炒,加入豆瓣酱炒匀;
4.加入适量清水,煮开后放入炸好的茄子,翻炒均匀;
5.加入味精、醋调味,翻炒均匀即可。
以上就是桂林家常菜的做法啦!希望大家可以在家自己动手做出地道的桂林美食,享受美味!