准备材料
草鱼一条,葱姜蒜若干,豆腐一块,胡萝卜一根,香菇数朵,青菜适量。
处理草鱼
将草鱼杀干净,去鳞,腹部清理干净,打上十字花刀。
拌料腌制草鱼
在草鱼身上撒上盐和白胡椒粉,腌制十五分钟左右。同时,将葱姜蒜另外切成碎末状,加入适量盐、糖、料酒、鸡精、生抽拌匀作为草鱼的拌料。
配菜处理
将豆腐切块,将香菇切片,将青菜洗干净后焯水备用,将胡萝卜切条。
煎草鱼
将草鱼放入平底锅中,轻轻煎至两面金黄,去掉多余的油脂。
炒配菜
将切好的配菜放入锅中炒至断生状态,加入适量盐、糖、料酒、鸡精、生抽调味。
焖草鱼
将草鱼倒入锅中,加入一碗清水,倒入拌料,加盖慢慢焖煮二十分钟左右,期间翻动几次鱼身,进行充分入味。
上菜
将焖好的草鱼浇上配菜汁液,装盘上桌。
以上就是家常做法教你煮出过年必备草鱼菜的全过程。草鱼肉质鲜美,搭配上配菜汁液,口感极佳,非常适合过年时与家人朋友一起品尝。烧草鱼的方法也不仅限于以上所述,可以根据个人口味进行调整。祝大家新年快乐,食欲满满!