介绍
夏季是南方菜系最为丰富的季节，当水果和蔬菜繁盛时，各种美味佳肴也会充满餐馆和餐桌，人们可以轻松品尝到各式各样的美食。这里介绍几道夏季南方家常美食做法，让你尝尽夏季南方菜谱的美味！
凉拌黄瓜
材料：黄瓜 2 根、蒜 2 瓣、生姜 5 克、辣椒油、盐、醋、白糖、香油、芝麻
做法：
1. 将黄瓜洗净，切成条状。
2. 准备调料：将蒜末、姜末和盐、醋、白糖、香油、芝麻、辣椒油调匀。
3. 将调料倒入黄瓜条上，拌匀即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 1 只、葱 1 根、姜 5 克、料酒、盐、胡椒粉、花椒、生抽
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，用清水洗净，沥干水分。背面切花刀。
2. 将葱姜切末，加料酒、盐、胡椒粉、花椒和生抽拌匀，均匀涂抹在鲈鱼表面。
3. 将蒸锅加水烧开，把鲈鱼放入蒸锅上屉，大火蒸 10 分钟即可。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜 500 克、排骨 200 克、葱 1 根、姜 5 克、料酒、盐
做法：
1. 排骨用开水焯水，去除血沫，冲洗干净备用。
2. 冬瓜洗净去皮，去籽，切成小块。
3. 把排骨、葱、姜、料酒、盐和适量清水放入高压锅中，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
4. 然后放入冬瓜块，次日火煮 10 分钟即可。
糯米鸡
材料：糯米 500 克、鸡腿肉 500 克、葱 1 根、姜 5 克、蒜 2 瓣、红枣 5 个、枸杞 5 克、盐、糖、酱油、料酒、油
做法：
1. 糯米提前泡发 5 个小时。
2. 鸡腿肉切小块，葱、姜、蒜切成末。
3. 枸杞加热水泡软备用。
4. 取一片荷叶铺在碗底，将泡好的糯米放上去，粘上一些姜末。
5. 把鸡肉、葱姜末、料酒、盐、糖搅拌均匀，放在糯米上，加红枣和枸杞。
6. 中途加入适量清水或鸡汤，烧开后加入少许酱油，再倒入碗里。
7. 在碗上盖上荷叶，上锅蒸 40 分钟即可。
以上介绍了几道夏季家常菜谱做法，希望对大家有所帮助。在夏季菜系中，还有很多美食等着大家去探寻和品尝。在家采购新鲜的蔬菜和水果，根据自己的口味创造属于自己的佳肴，享受夏季的美好时光吧！
